巧克力蛋糕 Milk Chocolate Cake

这个巧克力蛋糕

是我的第一个蛋糕

还记得当时

问了我做兼职的英国同事

哪一种蛋糕做法简单

又不需要很多工具的

如果你和我一样

是烘培的初学者

不妨试一试这个配方


配料 Ingredients：

自发粉 Self Raising Flour 200g
细糖 Caster Sugar 225g
盐 Salt 1/2 茶匙tsp
可可粉 Cocoa Powder 25g
奶油 Butter/Margarine 100g
蛋 Eggs 2
淡奶 Evaporated Milk 5汤匙tbsp
水 Water 5汤匙tbsp
香草精 Vanilla Essence 数滴 Few drops

作法 Methods:

1. Heat oven to 180degC. Grease tin.
2. Mix flour, sugar, salt and cocoa.
3. Rub in margarine. Beat eggs with milk.
4. Stir egg mixture, essesnce and liquids into the dry ingredients and beat well.
5. Place mixture in prepared tin and bake for about 30-35minutes.


首先要预热烤箱180度


份量要尽量准确， 失败的机率会降低


过筛自发粉、可可粉和细糖


加上盐


然后混合在一起


直到搅得均匀


然后打两个蛋， 加上淡奶


一样把它搅均匀就好， 不需要打到蛋起气泡


事前先把奶油在室温放软， 切成小小块


然后用手指把奶油揉进面粉里


把蛋液倒进面粉，加上香草精与水，搅匀


直到变成面糊 (我忘了加水， 所以有点干！:p)


倒入模型(可以放烘培纸或者模型涂上薄薄地奶油以方便脱模)

放进已预热的烤箱， 烘30-35min就行

这次烘出来时， 蛋糕有点塌了下去。

不过我没加水， 所以成果出来还算可以！

这个巧克力蛋糕咬下去的口感有点实

很有巧克力香

而且刚刚出炉的时候

烧烧的， 最好吃！

还有烘蛋糕时， 整间屋子都是香味！ 很有家的感觉！ ^^


赶快尝试一下吧！:p