牛奶雪花糕

这一道简单又容易做的甜品

是在大学时认识的一位台湾朋友所教的

以前念书

最大的娱乐就是朋友聚在一起聊天、吃吃喝喝

而且通常课业都很忙， 都是弄些很简单的小吃

这一个牛奶雪花糕

材料易备， 时间少

所以是聚会上的常客

配料：

牛奶 Milk 360g
砂糖 Sugar 80g
太白粉 Corn flour/ potato starch 70g
椰丝 Coconut flakes
可可粉 Cocoa powder

作法Methods:

1. Mix 1/3 milk with corn flour.
2. Add 2/3 milk with sugar, heat up till sugar dissolved.
3. Mix 1 and 2 into a pot and stir well while heating with slow flame.
4. When mixture starts becoming thicker, off fire and continue stirring.
5. The mixture now should be in gel form.
6. Pour into suitable mold and fridge for an hour.
7. Dice them and coat with coconut flakes or cocoa powder.


首先预备材料


把1/3的牛奶与太白粉混合


把2/3的牛奶与砂糖混合， 然后热至砂糖溶化


在把两样加在一起， 开火继续加温， 不停搅拌


感觉液体开始变成浓稠时就息火， 继续搅拌直到变成糊状


放入模型然后冰起来约1个小时就行


把雪花糕切片再沾可可粉或椰丝就完成！




冻冻冰冰、入口即化、 浓浓奶香味配搭可可粉； 好吃！

小叮当铜罗烧

太久、太久没有弄点心

生活忙碌、回到家都懒得动

今天这里下着微微细雨

天气稍微寒冷

突然想念烘培时的那种温暖

就动手弄了小叮当的铜罗烧

小时候最喜欢就是看小叮当

而且这还是光明正大的看

妈妈允许的噢！ 呵呵！


好！ 这次也是用Wendy的配方

材料就麻烦各位到Wendy的网站查询

首先把材料准备好


把蛋打至气泡


分几次加入糖搅拌


加入牛奶与蜜糖

筛入面粉

轻轻搅拌


然后静置半个小时


再用小火煎至可可色


翻煎另一面


等冷却后再夹上红豆沙泥

就OK！


很香的鸡蛋味， 终于可以品尝到小叮当的幸福！^_^

泰式芒果糯米饭 Thai Mango Sticky Rice

第一次到泰国

对于当地的酸辣美食赞不绝口

最令我影响深刻的是这一个甜品

芒果糯米饭

浓浓的椰香糯米、加上又酸又甜的芒果

想到都流口水！

同样的方法把糯米浸过夜

然后拿去蒸大约20分钟直到糯米呈透明色


把椰汁、糖、少许盐一起煮滚


趁热把刚蒸好的糯米倒入

用汤匙压平


闷20分钟， 让糯米充分吸收椰汁

就OK！

烧烧的糯米与芒果一同放入口中， 滋味真美妙！


可以用牙签串起来， 一口一个， 太棒了！

焦糖苹果蛋糕 Caramel Apple Cake

这一个焦糖苹果蛋糕

是选用Wendy的配方

因为知识产权问题

所以材料与作法就麻烦到Wendy网站看看

首先准备材料


把做焦糖的糖与水分别量好


倒进锅里


用小火煮到糖溶化

然后继续煮到褐色

倒进模型


铺上苹果


然后把烤箱预热

过筛面粉、baking powder


把鸡蛋搅匀、量好牛奶备用


事先把奶油放在室温放软


把奶油打发

由于奶油会沾在搅拌器上


所以时不时要把奶油括下来

把糖一小份、一小份分别加入奶油


继续打发

然后同样一小份、一小份加入蛋汁


再继续搅拌直到蛋汁溶入奶油里


把面粉搅入奶油糊


再加入牛奶


搅匀后再铺在苹果上面


放入烤箱就OK

烘烤期间，最好避免开关烤箱

因为气温降低， 会影响效果

等差不多要好时

可以用牙签试一试


如果抽出来时， 牙签上还沾些湿面团

那就要继续烤

如果牙签很干净， 那就OK。


焦糖苹果蛋糕， 黏黏的焦糖， 微酸的苹果
浓郁的奶油香， 好吃！

番薯派对 Sweet Potatoes Party

今天逛街

在超市看到番薯大减价

不由自主地就买了起来
(感觉越来越像师奶了！ 糟糕！)

如何消灭那么大的番薯呢？

就只好分开用两种不同的煮法

希望我吃了以后不会变成大番薯！:p


1. 番薯汤水

我本身喜欢的番薯切法是糖水小方块形

蜜烤的大块点， 形状随意


基本上就是把水煮开

倒入番薯


滚到番薯软

加糖就可以


甜甜的糖水， 软软地番薯， 很适合下午茶时间！


2. 蜜烤番薯

首先放入微波炉叮大约5分钟


这样可以缩短烤的时间

然后加上蜜糖

放入烤箱200C左右


烤大约15分钟

间中可以翻一下

涂涂蜜糖

烤出来的颜色会很漂亮！


番薯表面因蜜糖而闪闪发光！ 很漂亮！
(可是也很肥... )

Strawberry Crumble

还记得念书时

在宿舍饭堂打工

每晚的甜品

都让我垂延三尺

我以前认为甜品都是冷的

可是这边反而都是热的

也许天气冷吧！

这个Strawberry Crumble

也是我喜爱的甜品之一！


配料Ingredients:

表皮 Topping:
普通面粉 Plain Flour 150g
盐 Salt 1/2 teaspoon
奶油 Butter 100g
黄糖 Demerara Sugar 75g
杏仁粉 Ground Almond 50g

内馅 Fillings:
草莓 Strawberry 400g
细糖 Caster Sugar 4 tablespoon
杏仁粉 Ground Almond 25g

作法 Methods:
1. Preheat the oven to 200degC
2. To make the topping, mix the flour together with salt.
3. Rub butter using your fingertips until the mixture resembles breadcrumbs.
4. Rub in demerara sugar and ground almonds.
5. To make the fillings, halve the strawberries.
6. Sprinkle the ground almond over the base of ovenproof dish.
7. Mix the strawberries together with sugar and spoon into the dish.
8. Cover the fruit with the crumble topping.
9. Bake in the oven until topping becomes golden brown (about 30min).

准备材料， 把烤箱预热至200度


过筛面粉， 加上盐巴


把奶油切成一块块


用指尖揉搓成小粒状


加入黄糖与杏仁粉


再揉搓均匀


把草莓切一半

加上细糖


在烤盘洒上杏仁粉


把草莓倒进去


再铺上面粉粒


放入烤箱

烤大约30分钟至到表面成金黄色

就行了！


脆脆的Topping， 酸酸甜甜的草莓， 热烘烘的， 好吃！